นมมันฝรั่งเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับผู้ที่ต้องการนมทดแทนจากนมวัวหรือนมจากพืชอื่นๆ หรือผู้ที่มองหาผลิตภัณฑ์นม ที่เป็น มิตรต่อสิ่งแวดล้อม ในทางโภชนาการ อาจไม่มีโปรตีนของนมถั่วเหลือง แต่ผลิตภัณฑ์หลายชนิดมีการเสริมวิตามิน ดังนั้นจึงยังคงมีวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ แต่เนื่องจากมีส่วนผสม ที่ผ่านการขัดสีหลายอย่าง เช่น น้ำมันและโปรตีนไอโซเลต (โปรตีนที่สกัดจากอาหาร) จึงอาจนับเป็นอาหารแปรรูปพิเศษ ในทางเทคนิค มีความกังวลบางประการเกี่ยวกับอาหารแปรรูปพิเศษ ซึ่งเชื่อมโยงกับโรคเรื้อรังดังนั้นจึงยังไม่ทราบว่านมมันฝรั่งจะมีความเสี่ยงเช่นเดียวกันหรือไม่ นม ตัวไหนดีที่สุดสำหรับสิ่งแวดล้อม? เราเปรียบเทียบนม ถั่ว ถั่วเหลือง ป่าน และนมธัญพืช การเลือกที่คำนึงถึงสิ่งแวดล้อมที่ร้านค้าอาจเป็นเรื่องยากเมื่อเรามีตัวเลือกมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเป็นเรื่องของนม เราควรซื้อ นมถั่วเหลือง จากพืชหรือนม? เราได้ดูหลักฐานเพื่อช่วยคุณเลือก ผลิตภัณฑ์นมมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมมากที่สุด นมจากพืชทุกชนิด ไม่ว่าจะทำจากถั่ว ถั่ว หรือเมล็ดพืช มีผลกระทบน้อยกว่านมเมื่อพูดถึงการปล่อยก๊าซเรือนกระจก เช่นเดียวกับการใช้น้ำและที่ดิน การศึกษาที่มีอยู่ทั้งหมด รวมถึงการทบทวนอย่างเป็นระบบ ชี้ให้เห็นสิ่งนี้อย่างเด็ดขาด