เหตุผล ทางวิทยาศาสตร์ที่อยู่เบื้องหลังการชงเย็นนั้นมาจากอุณหภูมิที่เย็นจัดซึ่งชะลอการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและเชื้อรา คุณควรเก็บโคลด์บรูว์ไว้ในตู้เย็นและดื่มให้ทันเวลาเพื่อความปลอดภัย คุณสามารถดื่มชาค้างคืนได้หรือไม่ ชาแสงอาทิตย์ชงโดยตั้งชาในภาชนะใสกลางแดดเป็นเวลาหลายชั่วโมง โดยที่ดีที่สุดคือสี่ชั่วโมง เมื่ออุณหภูมิภายนอกสูงขึ้น การสกัดจะเกิดขึ้นเร็วขึ้น ทำให้ได้แก้วพร้อมดื่มโดยไม่ต้องใช้เตาตั้งพื้นหรือกาต้มน้ำ หากคุณวางแผนที่จะเก็บชาแดดไว้ใช้ในภายหลัง ให้เก็บไว้กลางแดดเป็นเวลาสามชั่วโมงแล้วใส่ในตู้เย็น ชาแดดจะเป็นอันตรายต่อการบริโภคหากทิ้งไว้ข้างนอกข้ามคืนเนื่องจากความร้อนไม่สูงพอที่จะฆ่าแบคทีเรียในน้ำ ชาแสงอาทิตย์ส่วนใหญ่มีอุณหภูมิประมาณ 129°F (54°C) เท่านั้น ในขณะเดียวกัน อุณหภูมิความร้อนที่เหมาะสมควรสูงถึง 212°F (100°C) เพื่อฆ่าแบคทีเรีย วิธีรับประโยชน์จาก ชาข้ามคืน ที่ยังไม่เสร็จการทิ้งชาข้ามคืนที่ยังไม่เสร็จดูเหมือนจะเป็นขยะชิ้นใหญ่สำหรับหลาย ๆ คน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นการซื้อที่มีคุณภาพสูง ในกรณีนี้ วิธีที่ง่ายที่สุดในการคืนชีวิตให้กับมันก็คือการใช้มันเป็นปุ๋ยตามธรรมชาติสำหรับพืช