ผักชีฝรั่งอุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ ที่ทราบกันว่ามีคุณสมบัติต่อต้านมะเร็ง ฟลาโวนอยด์ยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์และลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น การวิจัยในสัตว์ทดลองพบว่า apigenin ซึ่งเป็นฟลาโวนอยด์ที่พบในเมล็ดผักชีฝรั่งสามารถช่วยในการฆ่าเซลล์มะเร็งและลดขนาดของเนื้องอก ผักชีฝรั่ง การศึกษาเกี่ยวกับเซลล์มะเร็งพบว่า apigenin มีคุณสมบัติในการต่อต้านการแพร่กระจาย ต้านการอักเสบ และต่อต้านการแพร่กระจายในมะเร็งลำไส้ใหญ่ พบว่า Apigenin มีฤทธิ์ต้านมะเร็งในมะเร็งเต้านม ฟลาโวนอยด์ต้านมะเร็งอีกชนิดที่พบในผักชีฝรั่งคือ luteolin การวิจัยระบุว่า luteolin อาจมีผลในการป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่