อาจชะลอการสูญเสียความทรงจำที่เกี่ยวข้องกับอายุ การค้นพบที่น่าสนใจจากการศึกษาในสัตว์ชี้ให้เห็นว่าการบริโภคพริกหยวกอาจมีประสิทธิภาพในการป้องกันการสูญเสียความทรงจำในผู้ที่เป็นโรคอัลไซเมอร์ สารประกอบในพริกสุกดูเหมือนจะยับยั้งเอนไซม์ที่ปล่อยโปรตีนอะไมลอยด์ ประโยชน์ของพริกหยวก ซึ่งเป็นโปรตีนที่สะสมรอบเส้นใยประสาทและมีส่วนทำให้เกิดความเสี่ยงต่อโรคอัลไซเมอร์ การวิจัยในภายหลังชี้ให้เห็นว่าอาจเป็นสารประกอบของพืชหลายชนิดในพริก ซึ่งรวมถึงฟีนอล แคโรทีนอยด์ และฟลาโวนอยด์ ซึ่งอาจเป็นสาเหตุของการค้นพบนี้